Non è necessario essere 100% vegani per apprezzare il seitan e le sue proprietà.
Chiamato anche muscolo del grano, fonte importante di proteine vegetali ma povero di grassi, il seitan è un alimento ricavato a partire dai cereali, in particolare dalla farina di frumento e di farro. Insieme alla chef Maria Antonietta Lucchesi impareremo a realizzarlo da soli, in casa: inoltre, conosceremo da vicino la sua estrema versatilità, realizzando degli irresistibili bocconcini conditi con verdure stagionali e deliziosi spiedini di seitan alla piastra.