Pralineria

Data di inizio
Data fine corso
Costo:
150€
IVA compresa
Posti limitati
Navetta da Roma
Pralineria
- Le iscrizioni per questo corso non sono più disponibili. -

Dolcissimi scrigni di cioccolato croccanti fuori e scioglievoli dentro: sono le praline che realizzerete con Simone Porcelli!

Due giorni di corso per un vero e proprio laboratorio sull'affascinante mondo della pralineria. Ecco su cosa lavoreremo insieme:

- Aspetti teorici sul cioccolato: origine, lavorazione, tipologie;

- Il temperaggio;

- Tecniche di lavorazione;

- Realizzazione cioccolatini con ganache da taglio;

- Realizzazione cioccolatini in stampo;

- Decorazione stampi in policarbonato;

- Realizzazione ganache da riempimento;

- Realizzazione tavolette di cioccolato. 

Frequenza
Dalle 10:00 alle 15:00
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