Primi passi in cucina: Il pesce

Data di inizio
Data fine corso
Costo:
80€
IVA compresa
Posti limitati
Navetta da Roma
Il pesce
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Durante questo corso analizzeremo le differenze tra le varie tipologie: pesci, crostacei e molluschi.

Inoltre ci occuperemo di:

- realizzazione del fondo e del fumetto di pesce;

- pulizia e sfilettatura; 

- cottura al salto;

- cottura arrosto; 

- cotture particolari (al sale, Court Bouillon e altre....).

Frequenza
Dalle 10:00 alle 14:30
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