Primi passi in cucina: La carne
Durante il corso daremo delle nozioni generali sulle varie tipologie di carne: avinuncola, bovina, suina.
Inoltre ci occuperemo di:
- realizzazione del fondo bruno, fondo bianco e fondo di verdure;
- cottura al salto;
- cottura arrosto;
- lunghe cotture.
Frequenza
Dalle 10:00 alle 14:30