Torte moderne

Data di inizio
Data fine corso
Costo:
70€
IVA compresa
Posti limitati
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Torte moderne
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Una torta è moderna quando moderne solo le tecniche che si utilizzano per realizzarla e farcirla: dolci cremosi, leggeri, complessi negli abbinamenti ed eleganti nella presentazione.

Nello specifico realizzeremo una torta ai 6 cioccolati, un cheescake al frutto della passione, torta trilogy al lampone.

Realizzazione delle ricette base; cenni sulla conservazione, sullo stoccaggio e la gestione della vendita a temperatura positiva e negativa; assemblaggio dei prodotti finiti; glassaggio torte, decorazione e mise en place.

Frequenza
Dalle 17:00 alle 22:00
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