Rolando Morandin

Rolando Morandin

Pasticcere a tutto tondo, esperto anche di pralineria e confetteria, Morandin si è formato da giovane grazie alla scuola Arte Bianca di Torino e nella nota pasticceria di Ettore Franchello.

Nel 1964 ha aperto la sua rinomata Pasticceria Morandin a Saint-Vincent, oggi sapientemente gestita dal figlio Mauro.

Nel 2014 Morandin ha ricevuto il Premio alla Carriera promosso dalla FIP-Federazione Internazionale di Pasticceria Gelateria Cioccolateria e la sua tecnica di mantenimento del lievito madre in acqua ha preso il nome di “metodo Morandin”.

Oggi con la figlia Francesca si dedica alla formazione e allo studio continuo per una pasticceria che sia naturale e artigianale, senza dimenticare le nuove esigenze vegetariane o gluten free.