Il punto di forza di questi irresistibili gnocchetti? Il tocco finale con la mollica atturrata, un pane grattato usato in passato per sostituire il parmigiano o altri formaggi a completamento del piatto. In questo caso sostituiva il caciocavallo visto che la ricetta della nostra chef Maria Antonietta Lucchesi ha origini siciliane; difatti, il termine dialettale è "muddica atturrata".

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